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喝白酒的正确方法你知道吗

首先小嘬一口品尝白酒的香气，饮用时每一口白酒在0.5～2ml内，先不要急着吞下，用舌头铺满再吞咽。吞咽的时候注意要闭气，直接一口吞下去后再呼吸，以免刺激食道。饮用品质好的白酒，这样不会辣嗓子，口感更好。

首先在喝白酒的时候，先小嘬一口，慢慢品尝白酒的香气，让口腔和肠道适应一下，之后再开始饮用。饮用时每一口白酒在0.5～2ml内，先不要急着吞下，用舌头慢慢铺满白酒，辨别味道，再闭气吞入。

建议不要呼气的时候吞咽，否则酒精容易刺激刺激到食道，使人开始咳嗽、呛咳等。当白酒下肚之后，就可以张开嘴巴，用嘴巴呼吸，这样可以缓精对口腔的刺激，还可以回味刚才吞下白酒的后味。

一般品质好的白酒，由于发酵过程以及材料都更加讲究，所以酿出来的白酒味道比较好，即使酒精高浓度高也不会太辣嗓子。

力源酒为您介绍酒的香型分为哪些？什么是清香型？

清香型又称汾香型，这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂（有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂），采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。

其主体香味成份是，酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇。醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净。后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种。低度酒在40度以下。

清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。与适量的乳酸乙酯为主。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的。用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒，其用量只有0。1％～1‰，但对提高各种质量档次的清香型白酒，特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用，其中许多已知和未知的微量成分，能协调酯香、柔和口感、突出风格。清香型酒生产用三种大曲，即：清茬曲、红心曲、后火曲（高温曲）。这三种大曲在生产工艺、生化指标、微生物种群数量以及在产酒量上都有一些差异，这些差异主要是由于大曲的培养温度不同而产生的。

如何提高白酒品鉴能力？

首先，要有品酒跟饮酒不同的认知，品酒是小口抿入，慢慢含化，用自己的味觉和嗅觉感受酒香变化。训练品酒一般在家中独品，基于现在大多数朋友白天上班，可以夜间品鉴，一来静心，利于，而来也不影响之后的开车和工作。

品鉴好选白酒品酒杯，这两年网上有不少有白酒品酒杯卖，大家可以自己搜索买。

在酒桌上品酒和在家安静环境独品完全是两码事，酒桌上品酒除非有人员带，否则学习效果很差。

除非您很熟悉白酒品质，不然不建议盲品，因为品出来的结果乱七八糟，一点学习意义都没有。我们白酒圈，有些甚至是意见，盲品竟然可以把黑酱王子排在飞天***前面。当然，对于一些喜欢吹牛的朋友，直接上盲品，盲品很杀锐气。其实对于品酒师，不熟悉的品牌，档次区别不大的酒，有时盲品也未必分得清。

酒样选择上，建议选择各种香型，各种流派典型酒，典型酒一般不便宜，从解惑角度，该花的还是要花，对于不同路上的酒，多对比，感受区别，再对比看看工艺，白酒风格都是工艺来的，这类对比多了 可知白酒流派。

另外，建议在浓香，酱香酒里面备选一个体系酒，感受一下一个品牌从低端到的品质变化。比方说***系，迎宾 ，王子，汉酱，赖茅，一代工匠，飞天，精品飞天，陈年***，这一系列酒，反复对比，对其高低档次能做到盲品分出，当您做到这一点时，酒的定档就没有问题了。其他的品牌酒在这点上也可以触类旁通。