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酒的由来和发展史

  “何以解忧，杜康”，在中国，酒已经从一种饮品成为了一种的文化印记。在我国文学发展处处可见酒的踪迹，几乎所有有名的文学家和诗人都与酒有着不解之缘。关于酒的来源有几种不同的说法，有人说夏禹时期的仪狄发明了酿酒，还有人说是杜康发明了酒，还有神话说酒与天地同生。

总而言之，酒的历史是十分悠长的。自从酒诞生以来，其发展就从未中断过。酒的魅力可见一斑，而无数文学家的嗜酒如命更是给酒增添了一层浪漫主义色彩。诗仙李白以诗流传千古，同样为后人所熟知的是他的爱酒，是他的如醉如狂，是他的湖中捞月。直到今天，酒依然是我们生活中处处可见的饮品。

酒的起源酒的来历

1、我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒早的***之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。大体上，古酒约分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：(广西)平乐等府深山中，猿猴，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。 　　

2、若此记载真有其事，则先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷。殷代农业生产盛，已为多数学者公认。农产物既盛，用之作酒，势所必然。以朱芳圃编《甲骨学》下册文十四，酒字，凡二十一见；郭沫若《殷墟文字研究》，复有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒丰富之年。而殷人以酗酒，史书所载，斑斑可考。（摘自黄现璠著《古书解读初探》）　 　早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、大的突破就是对酒精的提纯。

3、数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。

中国的酒文化

酒从中国文化的血脉中延续至今天，推杯换盏之间，演绎多少风情。酒的神奇，在于没有一种饮料，能像它这样经久不衰，具有非凡的影响力和生命力。

中国酒有着光荣的历史，伴随着中华文明的进步在成长，从有文字记录以来，历朝历代都留下酒的影子，各有风情各不相同，充满鲜明的时代特色。据说商代已具酗酒形态，周朝强化饮酒控制，秦汉酒风淳朴，魏晋时期醉酒成为一种风尚，唐朝酒世界豪情万丈，两宋时代酒生活追求开怀畅饮，元朝酒文化浩荡刚烈，明清时期美酒荟萃名满天下。酒在当今社会，已成为社会交往不可或缺的必需品，以至于无酒不成席，这也从侧面反映出，酒基本的功用是体现在起居饮食功能上。

酒文化长存的深层原因是什么呢？

任何事物都有存在的意义，而酒，它其实不单单只是作为一种饮品出现，它还有背后具有的酒文化价值，中国的酒文化博大精深。酒文化本质上应该是纵向消解等级秩序、横向融合身份隔膜的社交方式，红白喜事都会沾上酒，酒就是融合剂。作为消费者来说，酒的存在无非就是，心情不好了想要小酌两杯自己的时候，有一个饮品可以让自己暂时的缓和心情，让人到达一种放松状态。酒文化更多的是在社交上，有酒皆朋友，有了酒做媒介，人与人之间的距离便被拉近了

所以酒几乎是渗透到社会生活中的各个领域。俗话说酒是粮食精，越喝越年轻。但是我们也要看清楚现实，酒精只是一量，清醒过后现实还是现实，我们仍然要回归本源。暂且不论中国酒文化有多么源远流长的历史！在现实生活中，酒变成了人际交往不可缺少的媒介。更是一个人层次高低的试金石。推杯换盏之间，你的语言***能力和表达水平，人际交往能力和兴趣爱好，高雅与低俗一目了然。酒更是情绪表达感情加深的！尤其恋爱中的情侣们。一些平常羞于启齿的话语借着酒胆大胆的表白往往会取得意想不到的效果！男人的豪情和女人的娇媚配上白酒的浓烈以及红酒的浪漫，爱情在酒精的催化作用下加速绽放！初次相逢的朋友。是不是继续玩下去的朋友和兄弟三杯酒立见分晓！豪情万丈的爽直汉子容不下欲言又止的文邹邹善于深藏不漏的才子！喜欢附庸风雅的文人雅士受不了仰头一饮而尽莽撞行事风格高调的江湖中人！